Salmão com molho de camarão


INGREDIENTES
 
1 salmão inteiro limpo
suco de 2 limões
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado
3 colheres sopa de farinha de pão integral
2 fatias de pão de forma
1/2 xícara de chá de leite
1 vidrinho pequeno de leite de coco
2 colheres sopa de azeite de dendê
2 colheres sopa de azeite extra-virgem
1 cebola picadinha
3 dentes de alho ralados em ralo grosso
1 pimentão amarelo em tirinhas fininhas
1 lata de tomates pelados ou 4 tomates italianos sem pele e sem semente
400g de camarões de tamanho médio limpos e sem casca
1 xícara de chá de salsinha verde picadinha a gosto
 
MODO DE PREPARO
 
Primeiro faça uma farofinha com o queijo ralado e a farofa de pão integral, reserve
Em outa tigela coloque o leite, o leite de coco e as fatias de pão e reserve
Tempere o salmão com o suco dos limões,sal e pimenta a gosto
Reserve já na assadeira que irá ao forno
Em uma panela funda e larga aqueça o azeite de dendê e o azeite extra-virgem
Adicione a cebola e o alho e doure-os
Coloque então o pimentão amarelo os tomates pelados e mexa bem deixando que cozinhe por 5 minutinhos apenas
Junte então os camarões médios e a mistura de pão e leites
Amasse o pão bem e mexa para que fique tudo bem misturadinho
Verifique o tempero e adicione sal e ou pimenta-do-reino, se necessário
Desligue o fogo, salpique a salsinha, mexa bem e jogue por cima do salmão que já está na assadeira
Polvilhe a farofa de pão integral e queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que, espetando um garfo o salmão se desprenda do mesmo
Não deixe o salmão muito tempo,pois é um peixe muito delicado e se passar no tempo fica borrachudo
 

Rendimento: 6 porções


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