Kone de sahri com tempura de camarão

Ingredientes

Limpe os camarões deixando apenas o rabo com a casca
Quebre os camarões para ele ficar "reto" para fritar, tirando a curvatura do camarão, deixando-o reto e usando o rabo para ajudar a empanar
Coloque o óleo para esquentar
Coloque 1 copo de farinha de trigo em um recipiente fundo e adicione aos poucos um pouco de água até que vire um creme grosso e mexa com uma colher fazendo uma massa
Adicione sal a gosto
Acrescente 3 pedras de gelo e uma dose de cachaça gelada nesta mistura
Mergulhe o camarão pelo rabo nesta mistura ate ficar todo empanado e leve ao óleo para fritar
Retire e deixe escorre o óleo
Coloque o arroz num recipiente fundo e reserve
Em um bowl misture o vinagre japonês, as colheres de sal e açúcar ate dissolver
Despeje aos poucos e não tudo, desse molho no arroz, passando uma colher ou espátula de madeira ou silicone, tomando cuidado para não revirar o arroz e ele ficar grudento
Prove para ver se o tempero esta a seu gosto
Acrescente as cebolete e misture para finalizar

Pique o camarão frito em pedaços grande, acrescente ao arroz e misture com cuidado ate o camarão grudar no arroz
Divida uma alga pela metade e corte para virar duas
Com as mão, faça pequenos “travesseirinhos” com esse arroz, sempre com as mão molhadas
Passe no gergelim
Cubra ele todo com a folha de alga para servir
Coloque um pouco do molho teriyaki e shoyo a gosto