Arroz para Sushi, tekamaki e Uramaki
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz japonês (grão curto)
3 xícaras de chá de água
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de chá de vinagre de arroz (pode usar outro vinagre branco)
3 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Lave o arroz em uma peneira até que a água passe pelo arroz e escorra límpida
Deixe o arroz descansar por aproximadamente 25 minutos
Coloque em uma panela a água e o arroz em fogo alto, até ferver
Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos
Retire do fogo e deixe a panela tampada, com o arroz, descansando por cerca de 10 minutos
Em uma outra panela pequena, coloque o vinagre e o açúcar
Leve ao fogo e assim que o açúcar dissolver, desligue
Espalhe o arroz em uma travessa, regue com a calda de vinagre e açúcar, abanando com um leque, enquanto mistura bem o arroz (o importante aqui é esfriar o arroz rapidamente e misturar)
Está pronto é só fazer os bolinhos de ARROZ e colocar um pedaço de peixe em cima para sushi, enrolar com peixe e legumes (ou cream cheese) para tekamaki, ou enrolar com o arroz por fora da alga para uramaki
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